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A imagem que os clientes têm do restaurante está ligada à atmosfera que este proporciona, e isto fica evidenciado com análises da apresentação externa e interna da loja. A apresentação externa trata da visão que o cliente vai ter da loja ao observá-la de fora, ou seja, a visão que se tem da vitrine, da fachada, da entrada, dos totens, das placas de identificações, da arquitetura, etc. Já no caso da apresentação interna, entende-se a forma harmônica e estimulante de envolver o cliente com a loja, isto envolve cores, iluminação, odores, paredes, apelo ao paladar, som, apelo ao tato, comunicação visual, precificação, mercadorias, equipamentos de exposição, tecnologia, funcionários e serviços, largura dos corredores, piso, temperatura, transporte vertical, provadores, localização dos caixas, manutenção e limpeza.

Ao observar a Churrascaria e Costelaria do Gaúcho Gastão com relação à sua apresentação externa, nota-se que a visibilidade da loja é muito destacada, porém, existe uma compatibilidade com o ponto, observada no espaço para estacionamento, na facilidade de acesso, de manobra e saída dos carros e na conveniência e segurança para os pedestres. Com relação à arquitetura do restaurante, nota-se que o motivo arquitetônico transmite uma imagem positiva e comunica a impressão desejada, de um ambiente moderno e aconchegante.

A apresentação interna é composta por elementos que estimulam os cincos sentidos. Neste restaurante existe a cor palha nas paredes, que faz com que o ambiente pareça maior e traga paz para os clientes e funcionários, Um ambiente amplo que passa uma impressão de leveza, calma, descanso, paz e frescor, despertando uma atratividade nas pessoas adultas.